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农业专家否认吃猪肉等于自杀激素喂猪鸡并无效

来源:畜牧兽医科学 【在线投稿】 栏目:期刊导读 时间:2021-06-26 15:54

【作者】:网站采编

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【摘要】在中国吃鸡肉、猪肉真的“等于自杀”吗?农业专家表示,这种说法不成立,是一种误解。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,其实,不用激素白羽鸡也可以达到

在中国吃鸡肉、猪肉真的“等于自杀”吗?农业专家表示,这种说法不成立,是一种误解。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,其实,不用激素白羽鸡也可以达到45天出栏,现在最快的33天就可以出栏,这主要是鸡的品种所致。随着遗传血液技术的发展,有些鸡种成长速度很快,这是正常的。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授杜立新也认为,人们之所以产生误解是源于传统观念。“过去养猪一年才出栏,大家不理解为什么养殖速度突然提高得很快。其实现在的生猪养殖和过去已大不一样,通过品种改良、大规模养猪,控制通风、湿度、温度、光照等因素,仔猪3个多月就可以达到100千克。

农业专家否认“吃猪肉等于自杀”用激素喂猪鸡并无效果

至于饲料在养殖中所起的作用,农业部中国饲料数据库情报网中心主任熊本海介绍说,现在的猪饲料主要靠能量和氨基酸的平衡达到使猪增肉的效果。饲料中还包含保健药品和国家允许的添加剂。猪吃后增重长肉,使之转化为动物蛋白,即人体所食用的猪肉,并不会危害人体健康。

“鸡种本身的成长快,如果再加上饲料营养搭配合适,把饲料转化为肉的能力发挥到极致,那么2斤饲料可以长出1斤肉,这样33~45天就可以长到5斤。”朱毅说。

那么,关于添加激素促进鸡、猪生长的说法是否有根据呢?朱毅表示,在目前技术条件下,添加激素对于促进鸡、猪的生长并无效果,而且容易增加鸡患心脏病腹水风险,加上激素的价格也很贵,成本大于收益,这种事养殖户是不会做的。

熊本海表示,激素只有摄入血液里才有效,加在饲料里基本无效果,没必要使用。现在通过猪品种的改良、饲养技术的进步,猪的生产速度已可满足生产预期,养殖者也没有使用激素的驱动。农业部已制定有《饲料生产企业审查办法》和《饲料添加剂安全使用规范》,对添加剂的使用数量、休药期都做了严格规定,禁止使用激素,这些法规甚至比美国的法规都要严格。

杜立新则指出,之前也曾有养殖户在养猪时违规使用过激素,瘦肉精事件后,现在各部门都在严格监测和抽检,饲养场有抽测,屠宰后上市时还要抽查。其中饲料添加激素由农业部畜牧业司来监管,形成猪肉产品后则由产品质检部门来监管。只有在监测覆盖范围之外的农村小市场的猪肉里才可能存在激素。

“激素是肯定没加的,抗生素是加了一些。但只要把抗生素的药残期把握好,对人体也不会有什么损害。”朱毅说。

那么,是否存在养殖户往饲料里添加尿素、安眠药、高铜、砷的情况呢?熊本海的回答是:高铜主要使用在仔猪身上,能够减少仔猪下痢,提高饲料利用率,使猪的粪便变黑、变干,促进仔猪生长。但是当仔猪长到30千克以后,高铜促生长的功效就没有了。砷现在称为砷制剂,农业部明令禁止不能使用。

安眠药的主要作用是减少猪的运动,使猪“吃了睡、睡了吃”,长得更快。但是这样的猪肉味道不鲜美,并不为市场欢迎,所以现在添加安眠药的方法养殖户一般已不再使用。

至于尿素,养猪业分会常务理事、副秘书长王立贤表示,养猪添加尿素没有任何作用,牛羊食用少量尿素会有一定作用。尿素含氮,会被牛羊瘤胃微生物所分泌的脲酶分解,被合成蛋白质从而被消化吸收,而猪则没有瘤胃,因此不具有此功能。(来源:21世纪经济报道)

文章来源:《畜牧兽医科学》 网址: http://www.cmsykx.cn/qikandaodu/2021/0626/899.html

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