巴西肉牛屠宰量稳定

2010年7月至2011年3月，巴西肉牛屠宰量相对稳定，达到2170万头，仅比2009～2010年同期减少了0.3%，但比2006～2007年同期的2370万头降低了许多。相对稳定的屠宰量和高昂的价格反映了自2007年开始巴西育成牛供应的紧缺。巴西于21世纪第一个十年中期经历了一个高屠宰量（尤其是母牛）的时期，由于利润低，许多巴西肉牛养殖者处理掉肉牛并退出了这个行业。

2011年第一季度总计屠宰了710万头肉牛，比2010年同期增加了0.2%。尽管平均价格同比上涨了35%，为3.48雷纳尔／kg活体重，供应量仍然保持相对稳定。由于紧张的供应量和高昂的价格，肉类加工商们试图通过增加母牛的屠宰量来维持产能利用率。母牛屠宰量在2011年第1季度增加了43.5%，比2010年同期增加了39%，比2009年同期增加了41.7%。

尽管预期2011年巴西肉牛畜群将增加，但扩充需要比预计更长的时间，高昂的价格预期促使养殖者将更多育肥牛投入市场满足对屠宰量的需求。此外，出口市场仍然是不稳定的，国内需求能够继续支持价格，从而减少2011年中期出口量的下降对市场的影响。

日本政府称至少435千克“核牛肉”被消费者食用

2011年7月14日，据日本新闻网消息，日本负责食品卫生工作的厚生劳动省7月13日发表的消息说，目前正在全国追查的福岛县“核污染牛肉”，至少有435kg已经落入消费者的肚腹。

自从东京都政府发现福岛县南相马市出产的牛肉含有超过国家食品安全标准数倍以上的核放射铯后，日本全国追查“核污染牛肉”。流通到东京的11头牛肉已经被控制，但是在2011年5月至6月流通到全国8个府县的另外6头牛肉，目前已知有1438.6kg已经被销售出去。除一部分销售到烤肉店的牛肉还在冷冻箱里之外，至少有435kg的“核污染牛肉”已经被消费者吃掉。大阪府政府称，大阪府13日查获的一部分“核污染牛肉”中，每千克核放射铯的含量超过国家法定食品安全标准的8.7倍。

这一消息也促使日本国内的消费者开始远离“福岛牛肉”，神奈川县教委已经做出规定，学校的午间餐中暂停使用牛肉。而平时一向价格较低的进口牛肉，也因此价格上升。

关税消除，欧盟猪肉进军韩国市场

为了缓解韩国国内猪腩肉长期短缺的现状，韩国政府开始实施临时性削减猪肉关税的政策。政策实施以后，韩国猪肉零售商开始从欧盟进口猪肉。

相关报道称，自韩国与欧盟的自由贸易协议签订以来，两国出口贸易不断增加。此前受口蹄疫的影响，韩国国内的猪肉供应短缺致使猪肉价格居高不下，而现在相对廉价的进口猪肉则降低了猪肉生产的成本。当地的零售商称，猪腩肉是韩国人特别喜欢的一种食品，2010年，其市场份额增长了880%。韩国肉类行业协会称，2011年上半年韩国总计进口猪腩肉7.57万t，同比增长32.5%。

印度奶制品发展委员会：实验室培育出奶牛新品种

2011年7月23日，据印度《经济时报》报道，印度可能是世界上奶牛数量最多、牛奶产量最大的国家，但是印度奶牛品种普遍不够纯良，这给印度奶制品行业的未来增添了不确定因素。有鉴于此，印度奶制品发展委员会计划通过实验室研究育种，在未来繁殖高质量的纯种奶牛。

该委员会主席帕特尔告诉记者，这项旨在通过基因技术改进奶牛品种的工程将在2011年10月份启动，计划在大概5年内培育出900头最上等的奶牛。

品种研发工作将分别在10个实验室进行，这也被喻为是“洪流行动”之后印度奶业的又一次革命。据悉，新奶牛产奶量将在当前每天6.5L的平均值上增加30%～100%，也为满足印度人10年之内将达到每天1.8亿t的牛奶需求量。

首农集团三元种业奶牛单产破10吨 创全国最新纪录

2011年7月18日，首农集团在北京三元绿荷奶牛养殖中心成立10周年的庆典上宣布，北京三元种业科技股份有限公司旗下29个核心牧场2.5万头成母牛，2010年头年单产达到kg（逾10t），再次刷新我国大群体奶牛单产新纪录。在公众对新乳业标准一片质疑声中，三元宣告其牛奶远超国内标准，达到欧盟标准。

首农集团党委副书记、三元种业董事长范学珊介绍，三元种业牛奶的平均乳脂率达到3.8%，乳蛋白率达到3.2%，体细胞数20万／mL，细菌总数低于3万／mL，已经远远超过国家标准，达到欧盟标准。

“好种出好牛，好牛产好奶”，范学珊表示，三元种业自主集成创新形成了EDTM现代奶牛管理体系，包括奶牛环境控制（Environment）、奶牛生产数字化系统（DHI）、全混合日粮饲养技术（TMR）、奶牛生产标准化管理体系（Management）等各项关键技术，并将其运用于奶牛生产的全过程，为饲养健康高产奶牛，生产安全优质牛奶奠定了坚实的基础，确立了适合北方大城市郊区的集约化奶牛生产工艺模式。规模化饲养也是奶牛优质高产的重要因素。三元种业的奶牛场平均存栏规模都在1000头以上，从疫病防控、分群饲养、营养配方、统一的挤奶操作、严格的牛奶冷链控制、员工的培训与管理等，实现了规模化、标准化和现代化，进而才能保障牛奶的质量安全。同时，三元种业在奶牛良种繁育领域也具备较强的实力，旗下的北京奶牛中心是国家级奶牛良种繁育和生产基地，通过建设科学的奶牛繁育体系，三元种业29个牧场牛群的遗传素质不断提高，为奶牛优质高产奠定了基础。

文章来源：《畜牧兽医科学》 网址: http://www.cmsykx.cn/qikandaodu/2021/0121/650.html